Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt, se pune uleiul la incins si se adauga ceapa si usturoiul. Mestecand, se adauga condimentele (cumin, coriandru, chili pudra si chili rosu tocat marunt) plus sare. Se lasa pe foc mic pana ceapa inmoie (aprox. 5 min) dupa se adauga vita si se lasa pana ce vita prajeste putin, mestecand din cand in cand.
Apoi se adauga rosile tocate marunt. Se adauga apa, se acopera oala cu un capac pana ce vita se gateste si apa se evapora. Sosul trebuie sa devina gros. Se adauga coriandrul sau patrunjelul tocat marunt.
Chapatti,
Se amesteca faina, sare si apa, pana ce devine o coca moale ca de paine.
Se face bilute mici, cam de marimea unei mandarine si se intinde, grosimea aprox. 1cm.
Se incinge tigaia (fara ulei) si se coc pe ambele parti.
Se pun intr-o punga de plastic si se acopera cu un prosop.
Salata de ceapa
Se taie ceapa pestisori, se freaca cu multa sare si se spala 1-2 ori. Se adauga zeama de lamaie, sare, piper si patrunfel tocat marunt.
Se serveste imediat cu chapatii si ceapa cu lamaie.
Pofta buna!