Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Murgh Makhani - Reteta de Curry cu Iaurt, Mirodenii si Rosii

Murgh Makhani - Reteta de Curry cu Iaurt, Mirodenii si Rosii

Name: Murgh Makhani - Reteta de Curry cu Iaurt, Mirodenii si Rosii
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g piept de pui taiat bucati dupa plac; Pentru marinat:; 200 g iaurt gras; 1 lingurita suc de lamaie proaspat stors; 1 lingura sos de rosii; 1 lingurita usturoi ras fin; 1 lingurita ghimbir ras fin; 1/4 lingurita coriandru praf; 1/4 lingurita turmeric (cucurma) praf; 1/4 lingurita paprika; 1/4 lingurita garam masala; Pentru sosul de rosii:; 30 g unt nesarat; 2 cepe taiate marunt; 1 lingurita usturoi ras fin; 1 lingurita ghimbir ras fin; 3 pastai de cardomom verzi; 4 cuisoare; o bucata de scortisoara (echivalentul unei 1/2 de lingurite scortioara praf); un praf de chili (sau dupa plac); 1 lingura zahar muscovado; 3 linguri frunze de curry; 1/2 lingurita sare de mare fina; 1 lingurita seminte de schinduf (fenugreek); 400 g sos de rosii pasate; 40 g unt nesarat; 2 linguri de smantana (intre 25-30%)

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g piept de pui taiat bucati dupa plac
Pentru marinat:
200 g iaurt gras
1 lingurita suc de lamaie proaspat stors
1 lingura sos de rosii
1 lingurita usturoi ras fin
1 lingurita ghimbir ras fin
1/4 lingurita coriandru praf
1/4 lingurita turmeric (cucurma) praf
1/4 lingurita paprika
1/4 lingurita garam masala
Pentru sosul de rosii:
30 g unt nesarat
2 cepe taiate marunt
1 lingurita usturoi ras fin
1 lingurita ghimbir ras fin
3 pastai de cardomom verzi
4 cuisoare
o bucata de scortisoara (echivalentul unei 1/2 de lingurite scortioara praf)
un praf de chili (sau dupa plac)
1 lingura zahar muscovado
3 linguri frunze de curry
1/2 lingurita sare de mare fina
1 lingurita seminte de schinduf (fenugreek)
400 g sos de rosii pasate
40 g unt nesarat
2 linguri de smantana (intre 25-30%)

Mod de preparare

Puneti ingredientele pentru marinare intr-un bol, amestecati apoi adaugati bucatile de pui. Amestecati din nou, acoperiti bolul cu folie alimentara si lasati la rece cel putin 2 ore. Intre timp caliti ceapa in unt (30g) la foc mic 10 minute apoi puneti usturoiul si ghimbirul.

Dupa 1 minut puneti mirodeniile iar dupa 2 minute sosul de rosii. Aduceti la o fierbere lenta, acoperiti si lasati 10 minute dupa care luati de pe foc. Cand aceasta s-a racit transferati-o intr-un blender si pulsati pana obtineti o pasta fina.

Intr-o cratita topiti untul (40g) si adaugati carnea de pui cu sosul de marinare, apoi la foc mic lasati 5 minute dupa care turnati amestecul cu sos de rosii. Incorporati bine ingredientele, aduceti la o fierbere lenta, acoperiti si lasati aproximativ 15 minute sau pana cand carnea de pui este fiarta.

Cand este gata luati-o de pe foc, puneti smantana, amstecati apoi presarati patrunjel verde si/sau ardei iute verde taiat dupa plac inainte de servire.
Serviti cu una dintre urmatoarele garnituri: orez basmati / naan / rothi / parathas.