Se bat cotletele, se condimenteaza iar apoi se prajesc putin in ulei. Dupa ce sunt rumenite le punem intr-o cratita, in care punem apa cat sa le acopere, trei linguri de mustar si lasam sa dea in clocot vreo 10-15 min.
Gratarasele se servesc cu cartofi piure si cu sosul rezultat.