Cotlet de Porc cu Garnitura de Hrisca cu Ciuperci

Mod de preparare

Pentru garnitura de hrisca cu ciuperci:
Fierbeti hrisca conform instructiunilor prezentate aici.

Intre timp, curatati ciupercile, feliati palariile si tocati marunt piciorusele.

Puneti-le la calit in ulei incins, amestecand, pana ce sunt aproape facute si zeama lasata de ele, scazuta.

Adaugati ierburile uscate, ceapa si caliti impreuna pana ce aceasta se inmoaie.

Spre sfarsit, puneti putina sare, ½ din cantitatea de patrunjelul verde si omogenizati.

Dati deoparte si pastrati la cald daca hrisca nu este facuta.

Repuneti vasul pe foc si adaugati hrisca fiarta (imediat ce este gata si cat este calda), nuca, untul si amestecati cu multa grija, prin rasturnare (nu exagerati cu amestecatul pentru ca hrisca se face terci).

Lasati inca 2-3 min, la foc mic, sub capac, sa se patrunda aromele.

Spre sfarsit potriviti gustul de sare si piper.

Pentru cotletul de porc:
Stropiti cotletele pe ambele fete cu putin ulei de masline si condimentati cu sare, piper si rozmarin, dupa gust.

Puneti-le intr-un vas termorezistent sau intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dati la cuptorul incins, la foc potrivit, pana ce carnea este facuta si cotletele frumos rumenite.

Intoarceti-le in acest timp de 2- 3 ori si stropiti carnea cu sosul format in tava.

Serviti cat sunt calde, presarata generos cu restul de patrunjel verde, alaturi de o salata.