Prajitura cu nuca - reteta de casa

O prajitura cu nuca fina, perfecta pentru orice ocazie! Aromata si garnisita cu nuca crocanta.

Mod de preparare

Mod de preparare – Prajitura cu nuca

Preparare foi

Imparte in 4 cantitatea de ingrediente. Vei face 4 foi.

Bate spuma 2 albusuri. Adauga, treptat, 4 linguri de zahar si mixezi pana cand ai o spuma ferma.

Incorporeaza 1 lingura de faina, jumatate lingurita praf de copt si 50 g nuca rasnita. Amesteca de sus in jos, usor.

Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Coace foaia pana devine usor aurie.

Repeta pasii pana cand termini ingredientele si ai 4 foi.

2. Prepararea cremei

Se mesteca galbenusurile cu zaharul, laptele si amidonul.

Pui apoi compozitia pe foc mic si amesteci continuu pana cand amestecul se ingroasa ca o budinca.

Lasi la racit.

Separat mixezi untul moale.

Iei cate o lingura din crema si adaugi peste unt, mixand bine dupa fiecare adaugare, pana cand termini toata crema.

3. Prepararea krantz-ului

Topesti zaharul intr-o tigaie pana capata nuanta chihlimbarului.

Adaugi nuca macinata si amesteci repede.

Toarni amestecul pe o tava unsa cu putin ulei si lasi la racit.

Dupa racire, marunteste krantz-ul cu un cutit sau in blender.

4. Asamblarea prajiturii

Asezi prima foaie pe un platou sau pe o tava mare.

Intinzi un strat de crema.

Continua punand foi si crema.

Deasupra presara krantz-ul si pudreaza cacao.

Tips pentru prajitura cu nuca

• Nu amesteca prea mult compozitia de blat
• Dupa ce adaugi nuca si faina, amesteca usor. Daca mixezi prea mult, foile vor iesi dense, nu aerate.
• Lasa crema sa se raceasca complet
• Daca adaugi crema calda peste unt, se va taia. Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
• Taie prajitura dupa cateva ore de odihna
• Lasa prajitura cu nuca la frigider macar 4–6 ore. Foile se vor inmuia si gustul va fi mult mai bun.

Alta varianta din care am gusta cu drag ar fi - Desert prajitura cu nuca si caramel
Dar nu refuzam nici daca ni se ofera o bucatica-doua din Prajitura Fina cu Nuca de Cocos
Daca preferi ceva mai simplu, alege Prajitura cu Nuca si Cacao