Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Zacusca de vinete si morcovi

Zacusca de vinete si morcovi

Name: Zacusca de vinete si morcovi
Prep time: 190 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 2 kgmorcovi; 3 Kg Vinete; 2 Kgceapa; 3 Kg ardei capia; 1 litru ulei; 500 mlsuc de rosii; sare,foi de dafin

Timp pregatire

190 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

2 kgmorcovi
3 Kg Vinete
2 Kgceapa
3 Kg ardei capia
1 litru ulei
500 mlsuc de rosii
sare,foi de dafin

Mod de preparare

Morcovii se fierb,vinetele si ardeii capia se coc si se curata,ceapa se taie julien si se caleste in ulei,cand toate s-au racit se dau prin masina de tocat se adauga sucul de rosii,uleiul si sarea si se pun la fiert la foc mic amestecandu-se din cand in cand pana cand uleiul iese la suprafata.

Zacusca se pune in borcane inchise ermetic si se pune la bain-marin.