Scoateti samburii de la caise si daca sunt mai mari taiati-le in patru, apoi cantariti 1 kg
Radeti coaja de la cele doua portocale si puneti-o deoparte
Taiati coaja alba de la portocale, apoi, cu un cutit bine ascutit, taiati feliile de portocale
Puneti intr-o oala incapatoare caisele, feliile de portocale si zeama lasata, zaharul si stelutele de anason
Amestecati usor si puneti oala la foc mic, amestecand din cand in cand
Indepartati spuma lasata de fructe pe parcursul fierberii si amestecati gemul din cand in cand, sa nu se lipeasca
Cand incepe sa se ingroase, verificati pe o farfurie daca se incheaga bine si opriti focul
Prajiti usor migdalele intr-o tigaie fara ulei,apoi adaugati-le in gem
Optional, la final puneti si coaja rasa de portocale pentru un plus de gust acrisor
Puneti gemul fierbinte in borcane curate si inchideti bine capacele
Optional- puteti pune borcanele cu gem in cuptorul incins, la foc mic, pentru 10-15 minute, apoi opriti focul si lasati-le sa se raceasca lent in cuptor