Se taie ceapa felii (nu marunt) si se pune la calit in tigaie. La scurt timp se adauga carnatul taiat felii subtiri. Pe cand incep sa se caleasca (ceapa galbuie, carnatul usor rumen), se adauga ouale batute cu putin lapte. Se amesteca putin, pana cand se fac ouale.
• Optional: In ouale batute, se poate adauga un cartof dat prin razatoare.
Se serveste cu sare, piper, paine, iar dupa gust se poate adauga mustar sau ketchup.
• Variatii:
- In loc de carnat se poate folosi sunca taiata franjuri subtiri, sau chiar salam taiat cubulete.
- Se poate adauga si un ardei taiat cubulete, odata cu carnea.
- In loc de lapte se poate folosi smantana sau iaurt
- In loc de ulei, se poate incepe cu o slanina taiata cubulete, si pusa in tigaie pana cand lasa grasimea. Asa devine e o veritabila reteta ardeleneasca.