Se fierb cartofii in coaja, la foc moderat sa nu se sfarame, se curata apoi de coaja si se paseaza ca pentru piure. Se amesteca cu ouale, faina si branza. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se framanta pana se omogenizeaza bine compozitia.
Se formeaza bilute care se prajesc in ulei incins, pana se rumenesc frumos. Se scot pe hartie absorbanta.
Sunt delicioase atat calde cat si reci.