Drob in Foi de Clatite

Mod de preparare

Maruntaiele se taie bucati, se spala, se oparesc apoi se pun la fiert in apa cu sare, frunzele de dafin si boabele de piper. Dupa ce au fiert, se lasa sa se raceasca apoi se trec prin masina de tocat sau se toaca cu cutitul (mie imi place mai mult sa le toc cu cutitul).

Ceapa si usturoiul, se toaca marunt si se calesc in untura (se poate si ulei, dar gustul nu mai este acelasi). Se adauga si maruntaiele tocate si se mai calesc impreuna cateva minute, pe foc iute, amestecand intruna ca sa nu se prinda de cratita. Se potriveste de sare si piper.

Se ia de pe foc si se lasa sa se mai racoreasca putin. Se adauga 4 oua batute cu putina sare, verdeata (bine spalata) si tocata marunt.

Ungeti o forma (ca aceea pentru cozonac sau rotunda) cu untura apoi presarati cu boabele de mustar. Imbracati forma cu clatite, avand grija sa acoperiti toata suprafata tavii (pastrati doua foi de clatita pentru deasupra). Asezati jumatate din compozitie in tava si presati usor. Puneti deasupra ouale fierte si curatate de coaja, in sir, de-a lungul tavii. Puneti restul de compozitie, apoi asezati ultimele clatite deasupra. Turnati 2 oua batute cu putina sare si presarati cu cascaval ras si putin marar verde tocat.

Dati la cuptor, sa se coaca timp de 30 de minute. La final trebuie sa aiba un aspect rumenit. Lasati sa se raceasca in tava in care ati copt, apoi rasturnati drobul pe un platou.

Se serveste rece, taiat felii de aprox. 1 cm grosime, cu ridichii de luna, cu ceapa verde sau cu mustar.

Se pastreaza la frigider, invelit in folie alimentara (transparenta) si ca sa-si pastreze prospetimea dar si ca sa protejeze celelalte preparate din frigider de mirosul drobului.

Spor la lucru si pofta buna!