Se alege un avocado mai moale, se curata de coaja si se da jos de pe sambure, iar cu un tel se face puree exact ca la cartoful fiert. Se fierb ouale, iar cand sunt gata se adauga galbenusul fara albus peste crema obtinuta, sare, piper si zeama de lamaie dupa gust si se amesteca cu telul pana se omogenizeaza si galbenusul de ou.
Este o crema care se poate servi pe feliute de paine prajita sau pesmet si le puteti decora cu frunzulite de patrunjel.