Clatite cu Spanac

Mod de preparare

Se prepara compozitia pentru clatite:
Ouale se bat bine cu sarea, dupa care se adauga laptele si apa minerala si la urma faina, mestecand bine sa nu faca cocoloase.

Se lasa sa se odihneasca 30 min in frigider.

Intre timp, daca folosim spanac congelat cum am folosit eu se scoate spanacul din congelator si se lasa la decongelat.

Pregatim clatitele, eu le-am facut de marime medie si un pic mai grosute sa nu se usuce in cuptor.

Mi-au iesit 12 bucati.

Dupa ce am terminat cu clatitele pregatim umplutura.

Intr-o tigaie se pun cateva linguri de ulei de masline. Usturoiul se taie marunt si se caleste un pic, eu am avut usturoi din gradina era destul de mare si am folosit doar doua bucati.

Dupa ce s-a calit usturoiul, se adauga spanacul se caleste impreuna cateva minute si se adauga smantana. Se mai lasa 3-4 minute si se inchide focul. Se lasa la racit.

Apoi se adauga branza de vaci sau ricotta in cazul meu, cascavalul ras sau taiat cubulete, sarea, piper si mararul taiat marunte (eu nu am avut si am pus patrunjel). Se amesteca bine si se umplu clatitele.

Se impaturesc in patru si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.

Se dau la cuptorul preincalzit pentru 20 min.

Dupa 10 min se scoate tava si se presara deasupra un pic de cascaval ras. Se servesc calde.

Sunt delicioase ideale pentru cina.