Bors de Casa

Mod de preparare

De regula se folosesc trei tipuri de vase.
-vas de sticla (10litri)
-vas de lut (pamant)
-vas de lemn (donita, ciubar, putina)

Maia: se injumatatesc cantitatile de tarata, se aduce apa la primul clocot, se opareste tarata de grau si porumb cu 5 litri de apa fiarta apoi se ti ne amestecul 24 de ore la macerat. Locul trebuie sa fie caldut. a doua zi se arunca toata cantitatea de apasi jumatatea din cantitatea de tarate. Din aceasta faza restul ramas il vom denumi-maia sau huste.

Maiaua sau hustele astfel obtinute le vom pune in vasul pe care-l avem la dispozitie, punem la fiert 8 litri de apa, pe care o adaugam in vas. Alegem tulpinile de la o legatura de leustean le adaugam impreuna cu crengutele de visin peste apa fiarta cu maia.

Se depoziteaza la loc caldut (pana la 25 grade Celsius).
Dupa aproape 2 zile putem trece la folosirea borsului de casa in orice retete dorim.
Mutarea vasului la loc racoros dupa ce sa acrit. Leusteanul si crengutele de visin sunt optionale (confera o aroma in plus si elimina efectul de balosire). Dupa acrire borsul poate fi tras in sticle

Pe aceeași temă:

Bors cu loboda rosie, reteta de post

Nacreala cu spuma de pe zer

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai