Salatele

Salatele

Romanii sunt considerati precursorii salatelor pe care le pregateau amestecand cateva zarzavaturi si aromatizandu-le cu niste dressinguri simple precum ulei sau otet. Cu timpul, salatele au devenit din ce in ce mai elaborate, diverse alimente croindu-si drum spre acest fel de mancare: legume crude sau gatite, pui, peste, carne rosie, toate si-au adus aportul in diversificarea salatelor. Fireste, si dressingul a cunoscut schimbari, banalul ulei sau otet fiind inlocuite cu sosuri al caror gust a fost intensificat de diverse condimente si ierburi ce confera salatelor originalitate si savoare.

Chiar daca este un fel de mancare larg raspandit, felul salatelor depinde de zonele in care sunt preparate. De exemplu, in tarile calde se evita salatele cu zarzavaturi verzi preferate in tarile mai reci, intrucat este dificil ca ingredientele sa fie mentinute proaspete. In aceste tari, se prefera salatele preparate din alimente gatite, iar in cazul in care se folosesc fructe sau legume crude, acestea sunt curatate de coaja.

Care sunt trasaturile definitorii ale unei salate?

O salata consta in doua parti: corpul salatei compus din diverse fructe, legume, zarzavaturi, carnuri etc. crude sau gatite si dressingul sau sosul ce de obicei este compus dintr-un ulei si o substanta acida – otet sau suc de lamaie, in proportii ce depind de gustul fiecaruia. Acesta din urma se adauga chiar inainte de servire sau, in cazul in care se doreste marinarea ingredientelor, cu cateva ore inainte. Tendintele de astazi sunt clare: orice aliment care nu a facut victime pana acum, este bun de pus in salate. Cu cat sunt mai exotice ingredientele sau mai rare, cu atat salata este mai apreciata.

Care sunt tipurile de salata si cand trebuie servite?

Actualmente, salatele se pot distribui in patru categorii diferite:

Aperitivele

Salatele din aceasta categorie sunt usoare si au ca scop stimularea apetitului, avand ca ingrediente verdeturi la care se pot adauga diferite alte legume sau fructe, de obicei crude. Sosul este de asemenea usor si picant-acrisor.

Garniturile

Acestea pot fi mai consistente decat aperitivele, acompaniind felurile principale si complementandu-le aromele. Legumele marinate sunt foarte potrivite pentru acest rol, mai ales atunci cand insotesc mancaruri grele, mai grase.

Feluri principale

Salatele de acest tip sunt consistente, continand ingrediente care sa dea senzatia de satietate pentru o perioada mai indelungata. Combinatii de legume, fructe si carne sunt ideale pentru astfel de salate.

Deserturi

De obicei, salatele desert sunt facute din fructe dulci combinate cu multa arta, in asa fel incat gusturi diferite sa se imbine si sa-si intensifice aromele. Frisca este cel mai popular dressing pentru salatele desert ce sunt servite de obicei reci, uneori chiar inghetate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu branza, cacao si struguri

Prajitura cu branza, cacao si struguri

Prajitura cu branza, cacao si struguri
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat

Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...

Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Cele mai apreciate rețete
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
2
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Prajitura cu bulion
3
Dulciuri

Prajitura cu bulion

Prajitura cu bulion
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Desert dulceata de afine
Bucataras.RO

Desert dulceata de afine

E sezonul fructelor de padure si trebuie sa profitam de ele pentru ca sunt atat de bune, iar dulceata merge grozav langa...

Desert dulceata de afine
Gem de gutui cu ghimbir
Culinar.RO

Gem de gutui cu ghimbir

Nu putea sa treacă toamna fără să pregătim ceva cu gutui. Este prima oară când pregătesc gem de gutui. Mi se...

Gem de gutui cu ghimbir
Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta perfecta de prajitura frageda cu aluat ras si prune. Usor de preparat, aceasta prajitura delicioasa va...

Prajitura frageda cu aluat ras si prune. Reteta usoara si delicioasa
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia