Salatele

Salatele

Romanii sunt considerati precursorii salatelor pe care le pregateau amestecand cateva zarzavaturi si aromatizandu-le cu niste dressinguri simple precum ulei sau otet. Cu timpul, salatele au devenit din ce in ce mai elaborate, diverse alimente croindu-si drum spre acest fel de mancare: legume crude sau gatite, pui, peste, carne rosie, toate si-au adus aportul in diversificarea salatelor. Fireste, si dressingul a cunoscut schimbari, banalul ulei sau otet fiind inlocuite cu sosuri al caror gust a fost intensificat de diverse condimente si ierburi ce confera salatelor originalitate si savoare.

Chiar daca este un fel de mancare larg raspandit, felul salatelor depinde de zonele in care sunt preparate. De exemplu, in tarile calde se evita salatele cu zarzavaturi verzi preferate in tarile mai reci, intrucat este dificil ca ingredientele sa fie mentinute proaspete. In aceste tari, se prefera salatele preparate din alimente gatite, iar in cazul in care se folosesc fructe sau legume crude, acestea sunt curatate de coaja.

Care sunt trasaturile definitorii ale unei salate?

O salata consta in doua parti: corpul salatei compus din diverse fructe, legume, zarzavaturi, carnuri etc. crude sau gatite si dressingul sau sosul ce de obicei este compus dintr-un ulei si o substanta acida – otet sau suc de lamaie, in proportii ce depind de gustul fiecaruia. Acesta din urma se adauga chiar inainte de servire sau, in cazul in care se doreste marinarea ingredientelor, cu cateva ore inainte. Tendintele de astazi sunt clare: orice aliment care nu a facut victime pana acum, este bun de pus in salate. Cu cat sunt mai exotice ingredientele sau mai rare, cu atat salata este mai apreciata.

Care sunt tipurile de salata si cand trebuie servite?

Actualmente, salatele se pot distribui in patru categorii diferite:

Aperitivele

Salatele din aceasta categorie sunt usoare si au ca scop stimularea apetitului, avand ca ingrediente verdeturi la care se pot adauga diferite alte legume sau fructe, de obicei crude. Sosul este de asemenea usor si picant-acrisor.

Garniturile

Acestea pot fi mai consistente decat aperitivele, acompaniind felurile principale si complementandu-le aromele. Legumele marinate sunt foarte potrivite pentru acest rol, mai ales atunci cand insotesc mancaruri grele, mai grase.

Feluri principale

Salatele de acest tip sunt consistente, continand ingrediente care sa dea senzatia de satietate pentru o perioada mai indelungata. Combinatii de legume, fructe si carne sunt ideale pentru astfel de salate.

Deserturi

De obicei, salatele desert sunt facute din fructe dulci combinate cu multa arta, in asa fel incat gusturi diferite sa se imbine si sa-si intensifice aromele. Frisca este cel mai popular dressing pentru salatele desert ce sunt servite de obicei reci, uneori chiar inghetate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Chec cu cirese - desert pentru toata familia

Checul cu cirese este un desert delicios si usor de preparat, ideal pentru zilele de vara. Cu un aluat pufos si aromat,...

Chec cu cirese - desert pentru toata familia
Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Supa crema de ciuperci - foarte aromata

Aceasta supa crema de ciuperci este perfecta in orice moment al zilei, fiind reconfortanta si plina de aroma!

Supa crema de ciuperci - foarte aromata
Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase

Lipia Naan este un fel de paine rotunda, pufoasa, care este populara în bucataria indiana si subcontinentul indian in...

Lipii Naan - painici indiene pufoase si delicioase
Cele mai apreciate rețete
Amandine III
1
Dulciuri

Amandine III

Amandine III
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
2
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Chec tigrat
3
Dulciuri

Chec tigrat

Chec tigrat
Spuma de Zmeura
4
Dulciuri

Spuma de Zmeura

Spuma de Zmeura
Prajitura Cappuccino
5
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Parteneri
Prajitura cu crema caramel si frisca
Bucataras.RO

Prajitura cu crema caramel si frisca

O alta prajitura cu crema super delicioasa. O puteti pregati pentru cei dragi, pentru a o darui, pentru mese festive sau de...

Prajitura cu crema caramel si frisca
Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Culinar.RO

Mini tarte cu ciocolata si capsuni

Deserturi de vara Aceste minitarte sunt usor de preparat, foarte delicioase si foarte frumusele. Am cautat mai multe retete...

Mini tarte cu ciocolata si capsuni
Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Gustos.RO

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata

Descoperă rețeta de înghețată de iaurt cu căpșuni, cremoasă și aromată. Prepară acasă o înghețată sănătoasă...

Inghetata de iaurt si capsuni. Reteta de inghetata de casa, cremoasa si aromata
Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola
Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola, bun de te lingi pe degete! citeste mai mult
Polenta cu mix de ciuperci și brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia