Tocanita de porc in sos de vin – gustul acela de duminica linistita

Tocanita de porc frageda, gatita lent in sos de vin rosu si legume, cu arome bogate si sos gros. Reteta ideala pentru zile reci sau mese de familie.

Mod de preparare

Tocanita asta e una dintre acele retete pe care le inveti fara sa-ti dai seama, doar stand pe langa cineva drag. Mirosul de vin si carne rumenita imi aduce mereu aminte de weekendurile de acasa, cand mancarea fierbea incet, iar timpul parca se oprise. E o mancare fara graba si fara pretentii, dar plina de gust si confort.

Haide sa vedem impreuna cum se face:
Taie carnea in bucati potrivite si rumeneste-o in ulei pana prinde culoare aurie. Scoate-o pe o farfurie si pastreaz-o deoparte. In acelasi vas, caleste ceapa tocata marunt si morcovii taiati rondele. Cand devin moi si lucioase, adauga usturoiul pisat.
Toarna vinul peste legume si lasa-l sa fiarba cateva minute, pana se evapora alcoolul si ramane doar aroma. Pune inapoi carnea in vas, adauga pasta de rosii, supa, frunzele de dafin si cimbrul. Amesteca bine, acopera si lasa sa fiarba la foc mic o ora si jumatate, pana cand carnea devine frageda si sosul se ingroasa. Se potriveste perfect cu orez simplu, piure de cartofi sau o mamaliguta moale. Optional, poti presara putin patrunjel proaspat deasupra.