Din praz se poate face salata atat crud cat si fiert. Daca se fierbe, se pune prazul curatit si taiat in bucati de 5 cm, cu apa fierbinte, la foc si se lasa sa dea cateva clocote. Pentru ca prazul fierbe repede trebuie sa se aibe grija sa nu se sfarame.
Se face sosul din ulei, otet, sare, piper si mustar. Se toarna peste prazul scurs si racorit. Salata de praz crud se prepare cu acelasi sos.