Paine la Tast

Mod de preparare

Presupunand ca in curtea noastra avem la dispozitie un tast (cuptor rustic si arhaic pentru producerea painii la sate) pregatim cele trebuincioase pentru a ne apuca de facut painea la tast,.

Oarece resturi de lemne de la tocator, poate niste coceni de porumb, poate niste vrejure de vita de vie intrun cuvant tot ce e de pus pe foc si arde. Le avem pregatite asa ca ne apucam de framantat. Fierbem cei trei cartofi, dupa care ii pasam bine sa rezulte un piure, si la framantat adaugampiure-ul si drojdia de bere cu putina sare>

Aluatul trebuie sa fie consistent si uscat si terebuie lasat la dospit o jumatate de ora.
In aceasta jumatate de ora, facem focul la tast dupa tot dichisulbabalicesc mostenit din gospodina in gospodina.

In raport de cantitatea de faina vom intinde aluatul dospit pe o carpatoare mare si spoim aluatul nostru cu buliom muiat cu apa, mergem la tast, aruncam painea pe vatra, lasam capacul. Atenti la ceas si dupa trucurile coptorului asteptam pret de 50 de minute dupa care saltam capacul tastului si scoatem painea afara.

Fiind o paine aplatizata la scoatere din cuptor va fi faoarte crocanta asa ca o vom inveli cu ceva stergare sa nu piarda intrun timp destul de mic cantitatea de apa ramas in produsP
Prea putine comentarii pot face despre o asa reteta. Va las la indemanaaceasta oportunitate.