Prajitura cu aluat ras (reteta clasica de casa) este un desert simplu, de casa, cu blat fraged,gem generos si strat crocant deasupra.Se face usor, nu necesita decor si este perfecta pentru gustari sau desert de weekend.
Intr-un bol mare se amesteca faina cu praful de copt, sarea si zaharul. Se adauga untul rece taiat cuburi si se freaca rapid cu degetele pana se obtine un aluat nisipos. Se incorporeaza ouale si zaharul vanilat si se framanta scurt, doar cat sa se lege un aluat omogen.
Aluatul se imparte in doua parti,una putin mai mare (aproximativ 2/3) si una mai mica (1/3). Partea mai mica se inveleste in folie si se pune la congelator pentru 30–40 de minute. Partea mai mare de aluat se intinde cu mana intr-o tava tapetata cu hartie de copt, formand un blat uniform si destul de gros.
Se inteapa usor cu furculita si se unge cu gemul, care trebuie sa fie gros, nu lichid. Deasupra se rade pe razatoarea mare aluatul scos din congelator, acoperind gemul in mod neuniform, asa cum se vede in imagini. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace aproximativ 35–40 de minute, pana cand suprafata devine aurie si crocanta. Dupa coacere se lasa sa se raceasca complet in tava, apoi se taie in patrate.