Placinte pufoase cu telemea si marar

Placinte pufoase cu telemea si marar. Se fac rapid, fara cuptor, si sunt perfecte pentru mic dejun, pachet sau gustare calda.

Mod de preparare

Dizolvi drojdia si zaharul in apa calduta si lasi 5-10 minute pana se activeaza. Amesteci faina cu sarea, torni apa cu drojdia si uleiul si framanti 8-10 minute pana obtii un aluat moale, elastic si nelipicios. Acoperi vasul si lasi la dospit 45-60 minute pana isi dubleaza volumul. Pentru umplutura, sfarama telemeaua cu furculita sau cu mana, nu o pasa fin. Adaugi mararul tocat si ceapa verde daca folosesti. Amesteci usor.

Daca branza este foarte uscata, adaugi doar o lingura de smantana, cat sa lege compozitia, fara sa devina cremoasa. Dupa dospire, imparti aluatul in 6-8 bucati egale. Formezi bile. Intinzi fiecare bila intr-un disc de aproximativ 12-14 cm. Pui 2 linguri generoase de umplutura in mijloc, aduni marginile spre centru si sigilezi bine. Intorci cu lipitura in jos si aplatizezi usor cu palma pana obtii o forma ovala sau rotunda, nu foarte subtire.

Incingi o tigaie la foc mediu si adaugi putin ulei. Prajesti placintele 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mediu, pana devin aurii si frumos rumenite. Nu le presa cu spatula. Le scoti pe hartie absorbanta si le asezi pe un platou. Le poti acoperi partial cu un servet curat pentru a ramane moi. Se servesc calde, rupte cu mana. Interiorul trebuie sa fie aerat, cu bucati vizibile de telemea si marar.