Batoanele de surimi (eu le-am pus congelate: p) se calesc in putin ulei de masline pe toate partile. Se adauga vinul si se fierb 5 - 10 minute (pana absorb vinul aproape in intregime, si se desfac usor in fasii la amestecare). Se adaugă amestecul mexican de legume (congelat) (cantitatea poate fi marita) si se lasa pe foc mic, cu capac, pana se inmoaie.
Se închide focul si se condimenteaza cu sare, piper, zeama de portocala si lamaie, dupa gust, in functie de vinul folosit (mai dulce sau mai acru, a carui aroma va fi dominanta).