Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Pui cu piper negru

Pui cu piper negru

Name: Pui cu piper negru
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Yield: 5 portii
Ingredients: • 1 pui de 1-1.3 kg; • 3 lingurite de piper negru; • 2-3 lingurite frunze de coriandru proaspat tocat; • 1 lingurita Garam Masala; • 3 linguri pasta de usturoi sau 6 catei, curatati si taiati felii subtiri; • 4 linguri ulei; • 2 linguri suc de lamaie; • 4 cepe mijlocii, tocate marunt; • 4 rosii mari, tocate marunt; • 140 ml iaurt

Portii

Timp pregatire

50 minute

Timp coacere

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

• 1 pui de 1-1.3 kg
• 3 lingurite de piper negru
• 2-3 lingurite frunze de coriandru proaspat tocat
• 1 lingurita Garam Masala
• 3 linguri pasta de usturoi sau 6 catei, curatati si taiati felii subtiri
• 4 linguri ulei
• 2 linguri suc de lamaie
• 4 cepe mijlocii, tocate marunt
• 4 rosii mari, tocate marunt
• 140 ml iaurt

Mod de preparare

Curatati si taiati puiul in 8 bucati. Daca doriti, indepartati oasele si pielea. Condimentati cu piper.
Bateti iaurtul, apoi adaugati restul de piper, jumatate din cantitatatea de usturoi, sucul de lamaie si sare dupa gust. Amestecati bine.
Puneti in acest amestec carnea de pui si lasati sa se marineze cel putin 30 min.
Intre timp, incingeti uleiul intr-o cratita. Adaugati ceapa si caliti la foc mic.
Adaugati pasta de usturoi ramasa si caliti pana cand ceapa devine brun-aurie.
Opariti rosiile si decojiti pielita.
Adaugati rosiile tocate marunt si lasati la foc, amestecand continuu, pana cand grasimea se separa pe marginile cratitei.
Adaugati bucatile de carne cu tot cu marinata si lasati sa fiarba, amestecand 4-5 min.
Adaugati 250 ml apa sau supa concentrata si lasati sa fiarba, pana da in clocot.
Acoperiti si lasati sa fiarba mocnit, amestecand din cand in cand, pana cand puiul s-a fragezit.
Presarati Garam Masala si amestecati.
Decorati cu frunzele de coriandru tocat si serviti cu garnitura de orez sau paine prajita.

Pofta mare!

Garam Masala -“masala” inseamna amestec, iar “garam” condimente. Un amestec de condimente specific bucatariei indiene, pe care il puteti realiza singuri folosind parti egale de coriandru, chimion, ghimbir, scortisoara, cuisoare, piper negru, dafin, pisate si amestecate.
Exista nenumarate variante de Garam Masala. Alegeti combinatia care va place.
Acest amestec de condiment se foloseste, doar spre sfarsitul prepararii.