Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Iepure salbatic pregatit frantuzeste

Iepure salbatic pregatit frantuzeste

Name: Iepure salbatic pregatit frantuzeste
Cuisine: Romania
Ingredients: -1,5 kg iepure; -250 ml ulei; -100 ml vin alb; -20 ml bulion; -7 g piper boabe; -3 g foi dafin; -300 g telina; -200 g morcov; -150 g ciuperci conserva; -150 g ceapa; -10 g faina; -smantana pentru servit(optional); -verdeata,tocata marunt(dupa preferinta)

Complexitate

redusa

Ingrediente

-1,5 kg iepure
-250 ml ulei
-100 ml vin alb
-20 ml bulion
-7 g piper boabe
-3 g foi dafin
-300 g telina
-200 g morcov
-150 g ciuperci conserva
-150 g ceapa
-10 g faina
-smantana pentru servit(optional)
-verdeata,tocata marunt(dupa preferinta)

Mod de preparare

Carnea de iepure,marinata si zvantata se imparte in 10 portii,se prajeste in ulei,se scoate si se pune deoparte.
In acelasi ulei,se prajeste pe rand,telina,taiata felii rotumde,morcovul,taiat rotund,si ciupercile.
Zarzavatul astfel pregatit este pus deoparte.
Ceapa curatata se rade si se pune la fiert impreuna cu carnea.
Cand carnea este fiarta,se adauga vinul,mirodeniile,faina desfacuta in apa rece,precum si telina,morcovul si ciupercile.
Totul se da la cuptor,pentru aproximativ 15 min.
Se serveste calda,cu smantana deasupra,sau ca atare, cu verdeata,tocata marunt.

Se recomanda un vin rosu.