Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu carne / Friptura de curcan in sos aromat

Friptura de curcan in sos aromat

Name: Friptura de curcan in sos aromat
Cuisine: Romania
Ingredients: 800 g file de curcan; sare, piper; 5 linguri ulei; 2 lingurite busuioc tocat ( daca aveti proaspat ar fi de a dreptul ideal ); 2 linguri suc de lamaie; 200 ml vin alb sau supa de pasare; 500 g rosii cherry; 3 catei de usturoi; 1 legatura patrunjel; 2 linguri capere

Complexitate

redusa

Ingrediente

800 g file de curcan
sare, piper
5 linguri ulei
2 lingurite busuioc tocat ( daca aveti proaspat ar fi de a dreptul ideal )
2 linguri suc de lamaie
200 ml vin alb sau supa de pasare
500 g rosii cherry
3 catei de usturoi
1 legatura patrunjel
2 linguri capere

Mod de preparare

Se incinge cuptorul la 100 grade C. Carnea de curcan se spala si se sterge. Se sareaza si se pipereaza putrenic. Apoi se incinge uleiul intr-o tigaie ( 2 linguri doar) si se prajeste la foc mare , cateva minute. Se scoate, se pune intr-un vas de yena sau tava de friptura, se presara deasupra busuioc apoi se stropeste cu suc de lamaie. Se adauga vinul si se baga la cuptor timp de 40 min.
Dupa 30 de min se adauga rosiile, oparite putin si curatate de coaja.Pentru sos se zdrobeste usturoiul , caperele, se adauga restul de ulei si dupa ce se scoate friptura sosul din tava.

Se poate face si cu piept de pui .

Se serveste cu garnitura de cartofi la cuptor.