Mancare de cartofi cu afumatura este o reteta simpla, satioasa si foarte potrivita pentru zilele reci. Se face din ingrediente putine, este gustoasa si este o mâncare consistentă pentru întreaga familie.
Cartofii se curata si se taie cuburi potrivite. Ceapa se toaca marunt, morcovul se da pe razatoare. Afumatura se taie bucati. Intr-o cratita incapatoare se incalzeste uleiul si se adauga afumatura. Se prajeste usor pana lasa grasime si se rumeneste putin. Se adauga ceapa si morcovul si se calesc la foc mic pana ce ceapa devine sticloasa. Se pune pasta de tomate si boiaua, se amesteca rapid si imediat se adauga cartofii. Se completeaza cu apa cat sa acopere cartofii. Se adauga frunza de dafin, sare si piper dupa gust. Se fierbe la foc potrivit 25–30 de minute, pana cartofii sunt bine fierti si sosul scazut. La final se presara patrunjel verde tocat, daca se foloseste. Se serveste fierbinte, simpla sau cu paine proaspata ori muraturi.