Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Garnituri / Piure de Cartofi, Special

Piure de Cartofi, Special

Name: Piure de Cartofi, Special
Cuisine: Romania
Ingredients: -1,5 kg cartofi fainosi; -150 g unt gras, minim 80 % grasime; -lapte gras; -150 g branza proaspata de vaci, bine scursa si la temperatura camerei; -200 ml smantana grasa, la temperatura camerei; -3- 5 catei de usturoi, in functie de marime si gust; -1/2 legatura marar verde; -3 linguri de ulei; -1 lingura vegeta de casa; -cascaval ras; -sare, dupa gust; -piper, dupa gust; -unt pentru tapetat vasul

Complexitate

redusa

+17

Ingrediente

-1,5 kg cartofi fainosi
-150 g unt gras, minim 80 % grasime
-lapte gras
-150 g branza proaspata de vaci, bine scursa si la temperatura camerei
-200 ml smantana grasa, la temperatura camerei
-3- 5 catei de usturoi, in functie de marime si gust
-1/2 legatura marar verde
-3 linguri de ulei
-1 lingura vegeta de casa
-cascaval ras
-sare, dupa gust
-piper, dupa gust
-unt pentru tapetat vasul

Mod de preparare

Puneti la fiert, in lapte sarat (sau ½ lapte + ½ apa), cartofii curatati si taiati cubulete, impreuna cu 2 linguri de ulei.

Scurgeti, dar pastrati din lichid; adaugati untul bucatele si pasati.
Puneti treptat din laptele cald oprit, omogenizati de fiecare data, pana obtineti consistenta dorita.
Inglobati smantana, branza de vaci, vegeta, mararul tocat marunt, precum si usturoiul, zdrobit si frecat bine cu uleiul ramas.

Condimentati cu sare si piper, dupa gust si bateti bine amestecul pana devine spumos.
Turnati intr-un vas termorezistent uns cu unt, presarati cu cascaval ras si dati la cuptorul incins, pentru circa 15- 20 min, la foc potrivit, sau pana ce cascavalul este topit si prinde deasupra o crusta frumos aurita.

Serviti portionat, cat este fierbinte, ca garnitura.