Se taie carnea felii si se pune la fiert. Cand carnea e aproape gata, se mai pastreaza putina apa si se adauga rosiile taiate cubulete, zeama de la rosii, cepele intregi, maslinele, foi de dafin si se condimenteaza.
Se mai lasa la fiert pana sunt gata legumele si la sfarsit se pun cateva felii de lamaie.
Se serveste cu cartofi mari copti in coaja la cuptor, smantana si marar tocat.