Tapetati cu hartie de copt o tava de forma dreptunghiulara. Asezati piscoturile una langa alta, pe doua siruri si lasati in asteptare. Asezati jumatatile de nuca, in grupuri de cate doua, cu distantate intre grupuri, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Topiti zaharul pudra intr-o craticioara cu fundul gros, la foc mediu, pana se caramelizeaza, apoi repartizati peste miezul de nuca. Lasati la racit.
Stratul de ciocolata
Incalziti smantana pentru frisca la bain-marie si aduceti la punctul de fierbere. Adaugati ciocolata si amestecati pana se topeste. Dati deoparte, inglobati untul si lasati sa se racoreasca. Turnati peste piscoturi in strat uniform si dati la frigider.
Stratul alb
Puneti foitele de gelatina la inmuiat in apa rece, 5 min. Scurgeti si incalziti usor, pe foc mic, doar pana se topesc, fara sa fiarba.
Separat, mixati intr-un bol zaharul cu ricotta, nuca macinata, apoi adaugati gelatina dizolvata.
Turnati peste stratul de ciocolata, nivelati si dati la frigider, sa se intareasca, pentru cel putin 3 ore.
Stratul maro
Preparati budinca de ciocolata conform instructiunilor de pe plic, folosind laptele si zaharul prevazul la ingrediente si lasati la racit. Separat, bateti smantana pentru frisca pana se intareste, apoi adaugati treptat budinca si nuca macinata, amestecand usor cu o spatula.
Umpleti o punga pentru ornat si trasati dungi longitudinale, distantate intre ele, peste stratul alb intarit.
Presarati cu nuca macinata fin si dati la rece pentru cel putin 1- 2 ore.
Taiati sub forma de cuburi si serviti decorat cu nucile caramelizate.