Indepartati samburii caiselor. Puneti la incalzit intr-o tigaie uleiul de masline si untul. Adaugati caisele si lasati-le sa se prajeasca usor pe ambele parti. Puneti apoi esenta de vanilie, rozmarinul, zaharul pudra, vinul alb si amestecati. Lasati tigaia la foc mic circa 30 de minute pana ce caisele se inmoaie si devin ca un piure. In momentul cand este gata scoateti rozmarinul si lasati sa se raceasca toata treaba apoi puneti piure-ul in frigider cel putin o ora inainte de a-l servi.