Se face o maia din drojdie, trei linguri zahar, 150 gr faina si lapte caldut cat sa iasa ca o smantana groasa, se lasa acoperita pana creste, apoi se amesteca cu restul ingredientelor, se acopera si se lasa circa 30-45 minute la loc cald sa dospeasca. Se intind foi subtiri, se taie patratele si se umplu cu ricotta, se ung cu ou batut cu putin lapte, se coc la foc moderat, apoi se pudreaza cu zahar.