Pentru inceput amestecam ouale cu zaharul le batem bine si subtiem cu laptele. Compozitia obtinuta o fierbem la foc mic intr-un ceaunel si este gata atunci cand glaseaza lingura. Se lasa sa se raceasca bine iar intre timp preparam zaharul caramel astfel:se topeste zaharul pana obtinem o culoare maronie se stinge cu lapte si se mai fierbe pana ce zaharul sa topit, se da la rece. Compozitia de ou se amesteca cu zaharul caramel formand o crema.
Frisca se bate apoi se adauga si smantana si se spumeasa incontinuare. Cand este bine batuta se adauga crema de ou si zahar caramel amestecandu-se bine.
Aceasta compozitie am turnat-o in caserole si am decorat-o cu fulgi de ciocolata. O introducem la congelator pentru cateva ore. Nu este nevoie sa o amestecam pe parcurs.
Inghetata rezultata este foarte alifioasa fara pic de ace de gheata
Nu am folosit alte esente ca sa nu alterez gustul de caramel.