Ouale se freaca impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Apoi, se adauga uleiul si laptele cald. Dupa ce toate au fost incorporate, se adauga si faina amestecata cu praful de copt. Va rezulta un aluat fin si moale in care se adauga coaja de lamaie.
Fructele se taie bucatele mici, iar prunele se pudreaza cu scortisoara pentru a fi cat mai aromate.
In formele unse cu unt, sau in hartiute, se pune aluatul, iar deasupra se pun bucatelele de pere si prune.
Se dau la cuptor in jur de 20 de minute.
Dupa ce se scot din forme se pudreaza cu zahar.
Sunt foarte bune si pufoase. In plus prunele amestecate cu scortisoara ii dau o aroma placuta.
In compozitie se poate pune si nuca, coaja de portocala, rom sau diferite esente. De asemenea se pot adauga si cateva linguri de cacao si vor rezulta briose de cacao cu fructe: ]