Este un dulce tipic din Napoli, e gustos si se poate umple si cu frisca si capsuni sau alte fructe. Preparare: Intr-un castron se pun ouale, zaharul, untul moale, drojdia si se bat bine cu mixterul. Dupa care se pune faina si sarea se bate pana devine un aluat elastic.
Se unge o forma de 28 cm cu unt si se pune aluatul in forma, se lasa la crescut 3 ore acoperit cu folie de plastic. Dupa 3 ore se coace la 220 grade pt. 30 min. Intre timp se face siropul. Se pune apa, zaharul si coaja de lamaie si se fierbe 20 min, cand e gata se ia de pe foc si se pune limoncello.
Se scoate babà din cuptor si se inteapa cu o scobitoare bine peste tot dupa care se pune siropul pregatit cate putin pana il absoarbe tot. Se lasa la racit in forma. Cand e rece se rastoarna pe platou. Se poate servi asa cum e sau cu frisca si fructe langa sa umplut.
Eu am folosit drojdie uscata 7 g si forma nu este cea speciala de babà aia are mai multe striature pe margine si la fel ca a mea gaura in mijloc.