Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Borsuri, supe, ciorbe / Ciorba de crap

Ciorba de crap

Name: Ciorba de crap
Prep time: 150 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 10 portii:; 1,500 kg peste,; 2,5 I apa,; 200 g morcovi,; 200 g albitura,; 100 g telina,; 400 g ceapa,; 200 g ardei gras,; 100 ml ulei,; 50 g pasta de tomate,; 1 kg rosii,; 50 g leustean,; 50 g patrunjel verdeata,; 5 g sare de lamiie (otet),; sare, dupa gust

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru 10 portii:
1,500 kg peste,
2,5 I apa,
200 g morcovi,
200 g albitura,
100 g telina,
400 g ceapa,
200 g ardei gras,
100 ml ulei,
50 g pasta de tomate,
1 kg rosii,
50 g leustean,
50 g patrunjel verdeata,
5 g sare de lamiie (otet),
sare, dupa gust

Mod de preparare

Pestele se curata de solzi si intestine; se spala, se portioneaza si se sareaza. Zarzavatul se curata, se spala si se taie felioare in lungime. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile se curata, se spala si se taie in sferturi. Ceapa se pune la fiert in apa cu sare, zarzavatul si ardeiul se inabusa in ulei cu adaos de apa si apoi se adauga in vasul in care fierbe ceapa. Cind zarzavatul este aproape fiert se adauga pasta de tomate diluata cu putina zeama si sare de lamiie (otet). Se adauga pestele si rosiile continuind fierberea cca 10 — 15 minute. Se serveste cu verdeata.

Se poate pregati si din capete si cozi de peste, avind grija sa se scoata osul amar de la capul pestelui.