Carnea se taie in felii subtiri, se bate ca pt snitele, se condimenteaza cu sare, piper si putin mustar.
Slanina, salamul, castravetii, morcovul curatat de coaja si spalat bine se taie in fasii, care se repartizeaza in mod egal pe toate feliile de carne. Se ruleaza si se prind cu scobitori, ca sa nu iasa umplutura.
Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si se pun doua linguri de apa. Se dau la cuptor sa se rumeneasca.
Se scot scobitorile, se adauga vinul, restul de ulei si smantana, lasandu-se sa mai fiarba, sub capac, timp de 30 minute.
La servire rulourile se presara cu patrunjel tocat.