Se spala rosiile cu apa rece, se sterg si se taie in doua pe orizontal. Cu o lingurita, cu mare grija, se scoate pulpa si se pune intr-o farfurie adinca. Cateii de usturoi se maruntesc si se adauga in farfuria cu pulpa/sosul rosiilor.
Tot acolo se pun 4 linguri de pesmet, brinza rasa pe razatoarea mare, putina sare, piper, citeva frunze de patrunjel si busuioc taiate marunt. Se amesteca totul bine, cu o lingura. Se incalzeste cuptorul la 375*c (190*c). Se ia o tava si se tapeteaza cu foaie de aluminium.
Se stropeste cu citeva picaturi de ulei, sau se unge cu putin unt. Cu o lingura, se ia din compozitie si se umplu rosiile, dupa care se aseaza in tava. Deasupra rosiilor se mai presara putin pesmet si citeva picaturi de ulei de masline.
Se baga tava in cuptor si se lasa 20-25 de minute. Daca vreti sa aiba o crusta mai crocanta deasupra, in ultimele 5 minute ridicati temperatura la 400*c (204*c). Sint gata cint sint frumos rumenite si au o crusta aurie deasupra.
Se lasa 5 minute sa se racoreasca dupa care se scot pe o farfurie si se orneaza cu putin busuioc taiat marunt sau julienne.
Pofta Buna!