Se scobesc ridichile cu un cutit bine ascutit si le umpleti cu branza telemea de vaca de oi sau mixta, frecata cu unt si marar.
Se poate umple si cu branza cremoasa, eventual din aceea cu gusturi diverse (masline, ciuperci, ierburi aromatice).
Se decoreaza cum doriti sau cum am facut eu, cu putin pateu de masline.