Aduceti o cratita cu apa la fierbere lenta. Lasati usor ouale in apa si setati cronometru pentru 8 minute. Scoateti acestea si transferati intr-un bol cu apa foarte rece. Curatiti-le de coaja apoi taiati-le in jumatate pe lungime. Separati cu grija galbenusurile de albusuri.
Intr-un blender mic puneti mascarpone, mustar, ceapa verde, galbenusurile si pulsati pana obtineti o pasta fina. Tranferati intr-un bol, adaugati ulei de masline si ton, amestecati bine apoi asezonati dupa gust. Umpleti albusurile fie cu o lingurita sau cu ajutorul pungilor / formelor de ornat.
Optional presarati chili cayenne deasupra dupa gust si putin ulei de masline. Serviti cu bucati de limeta si optional salata preferata (eu am servit alaturi o chifla dar merge foarte bine si cu paine prajita).
Cantitatile folosite au fost pentru doua meniuri principale cu salata preferata dar pot fi si aperitive excelente.
Niste sandvisuri la tigaie pe care noi le preparam foarte des, mai ales pentru pachetele de la serviciu. Si am inclus in ele...
Sandvisuri la tigaie cu aluat dospit si diverse ingredienteEste pentru prima data cand vopsesc oua in foi de ceapa si pot sa spun ca au iesit foarte frumoase.
Oua vopsite in foi de ceapaOrganele de miel se pun la fiert in apa rece impreuna cu cateva boabe de piper,1 foaie de dafin timp de 35- 40 minute.
Drob de miel in foietaj