Punem repede o craticioara cu apa la fiert si deasupra un capac sita pe care asezam cele 4 buchetele de brocolli si le acoperim cu un alt capac de sticla mai bombat sa aiba loc aburul.
Intre timp, spargem 2 oua intr-un castron si le batem cu telul sau fruculita repede si amestecam cu branza si cascavalul rase. Radem si 2 graunti de usturoi pe razatoarea mica. Dam cele 4 felii de paine prin acest amestec de ou cu branza si usturoi si dupa aceea le presaram cu amestecul de ciuperci si verdeata de la Kotanyi.
Apoi pregatim o tigaie cu 4 linguri de unt. Cand s-a incins bine punem cele 4 felii sa se rumeneasca. Le scoatem si le asezam pe un prosop de hartie de bucatarie absorbanta.
Apoi le asezam pe o farfurie alba si deasupra fiecarei felii de paine prajite asezam o rondea de rosie si peste ea un buchetel de brocolli sotat la aburi si peste care picuram putin unt topit.
Deasupra radem parmezan sau cascaval.