Dam cartofii pe razatoare, ii stoarcem putin, ii amestecam cu 2-3 linguri de ulei, rozmarin, sare si piper.
Ungem cu ulei forma de briose, apoi asezam cate o lingura din cartofii rasi. Presam usor. Introducem tava la cuptor, pentru 6-8 minute.
Scoatem tava din cuptor si presaram mozzarella peste cartofi, apoi cate un ou de prepelita. Introducem din nou tava la cuptor, pana se coc ouale.