Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Caponatina (aperitiv, Salata, Reteta Siciliana)

Caponatina (aperitiv, Salata, Reteta Siciliana)

Name: Caponatina (aperitiv, Salata, Reteta Siciliana)
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: (cantitatile pentru 2 portii); 1 vinata mica; 1 ceapa mica; rosii (eu am folosit rosii pasate de la sticla) masline verzi - de preferat fara simburi; 1 ardei gras; citiva capperi; 2 morcovi mici; 1 tulpina de telina; 2-3 linguri de ulei; 1 lingura de otet de vin alb; 1 lingurita de zahar; sare

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

(cantitatile pentru 2 portii)
1 vinata mica
1 ceapa mica
rosii (eu am folosit rosii pasate de la sticla) masline verzi - de preferat fara simburi
1 ardei gras
citiva capperi
2 morcovi mici
1 tulpina de telina
2-3 linguri de ulei
1 lingura de otet de vin alb
1 lingurita de zahar
sare

Mod de preparare

Se prajeste in ulei ardeiul taiat patrate cu latura cam 2 cm, cind s-a inmuiat se scoate si se pune separat. In acest timp se fierb in apa cu sare morcovii si telina, cind sunt gata se scurg si se adauga la ardei.

Se prajeste vinata taiata cuburi dupa ce a fost lasata cu sare sa piarda lichid, apoi spalata si stoarsa. Se coace ceapa in apa (taiata bucati mai maricele). Se adauga si ea la restul. Apoi maslinele si capperi.

Se fierb rosiile ca un sos normal (daca folositi rosii proaspete atunci mai intii tb sa le opariti, sa le curatati de coaja si sa le pasati), se adauga 1 lingurita de zahar, sare si 1 lingura de otet. Se lasa sa se evapore otetul si se adauga sosul dulce-acrisor peste restul ingredientelor.

Se prajeste putin pesmet (sau miez de piine veche) si se presara peste caponatina ...