Tort cu capsuni si frisca - tort pufos de casa, cu blat aerat din oua, umplut cu crema fina de frisca si mascarpone, capsuni proaspete la mijloc si decor simplu cu frisca si zahar pudra. Un desert usor, racoros si elegant, potrivit pentru aniversari, mese festive sau momente de rasfat.
Blatul
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma cu sarea, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat pana rezulta o bezea lucioasa si ferma.
Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand usor.
Faina se incorporeaza treptat, cu miscari largi, de jos in sus. Compozitia se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 170°C timp de 35–40 de minute. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie blatul in doua foi egale.
Crema
Smantana rece se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga mascarponele si se mixeaza scurt, pana rezulta o crema ferma, aerata, care isi pastreaza forma.
Asamblare
Prima foaie de blat se aseaza pe platou.
Se intinde un strat generos de crema.
Capsunile se taie felii si se aseaza uniform peste crema.
Se pune a doua foaie de blat.
Deasupra se presara putin zahar pudra. Cu un pos sau lingura se formeaza moturi de frisca.
Se decoreaza cu capsuni intregi si, optional, cateva bucatele de ciocolata.