Mamaliga facuta de cu seara care a mai ramas sau cea pe care o faceti cu o ora inainte de inceperea preparatului se piseaza cu o furculita intr-un castron. Apoi se pune la incins 1 lingura de ulei in tigaie si se pune mamaliga faramata acolo ca sa se prajeasca mestecand in continu cand incepe sa se prajeasca se adauga branza care se da prin razatoare si se mesteca. Se mai lasa 2-3 minute dupa care se serveste calda. Baietelul meu o adora sper sa va placa