1/ Masurati ierburile
Cantariti sau masurati ierburile uscate conform retetei.
In general, cantitatea de ierburi uscate este 1/3 din cantitatea de ierburi proaspete.
Ierburile uscate se adauga, de obicei, la inceputul procesului de gatire; ierburile proaspete, spre sfarsit.
2/ Zdrobiti ierburile uscate
Desprindeti frunzele uscate de pe tije.
Zdrobititi-le intre degete sau in palma inainte de folosire pentru ca ele sa-si elibereze uleiurile aromate (doar cantitatea de care aveti nevoie).
Restul frunzelor uscate pastrati-le in borcane inchise la culoare si sigilate cat mai ermetic.
Ierburile uscate pot fi folosite maxim 12 luni.