Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Anghinare Gratinata

Anghinare Gratinata

Name: Anghinare Gratinata
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 buc anghinare; 3 felii de paine feliata (sau paine mai veche); 1 catel de usturoi (sau 1 lingurita praf); 3-4 fileturi de hamsii; patrunjel proaspat tocat; lamaie - de stors in apa, unde lasam sa stea anghinarea; sare; lapte, pentru inmuiat painea; 4 linguri ulei masline sau floarea-soarelui; supa de zarzavat (din cuburi)

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 buc anghinare
3 felii de paine feliata (sau paine mai veche)
1 catel de usturoi (sau 1 lingurita praf)
3-4 fileturi de hamsii
patrunjel proaspat tocat
lamaie - de stors in apa, unde lasam sa stea anghinarea
sare
lapte, pentru inmuiat painea
4 linguri ulei masline sau floarea-soarelui
supa de zarzavat (din cuburi)

Mod de preparare

Curatam anghinarea, de foile externe, cam doua-trei straturi ... cele mai tari si groase. Intre timp, cum curatam, o punem in apa cu lamaie. Dupa ce am curatat foile externe, scobim cu un cutit si dedesubt in centru. Intre timp, lasam anghinarea, sa stea in apa cu lamaie (asa nu se inegreste) si preparam umplutura. Punem la inmuiat in lapte, painea feliata, o stoarcem bineadaugam, usturoiul si patrunjelul tocat, hamsiile tocate si ele marunt. Adaugam putina sare si amestecam bine.

Luam anghinarea, deschidem, rasfiram foile si umplem cu o furculita, impingand intre foi compozitia de paine, apoi strangem putin, inchidem. Punem intr-un vas supa de zarzavat, apoi anghinarea; supa trebuie sa acopere cam un sfert din anghinare. Stropim fiecare bucata cu ulei, punem in cuptor, la foc potrivit, pentru circa 30 minute. Dupa aceea, alte 5-10 minute la grill.

Se serveste cu sosul ramas.

Se poate manca, impreuna cu branza sau asa simpli.