Puneti la fiert cartofii in coaja, in apa sarata. Scurgeti, lasati la racit, curatati de coaja si feliati rondele. Dizolvati faina in 2 linguri de lapte rece si caliti-o putin in uleiul incins.
Stingeti cu laptele ramas si fierbeti la foc mic 15 min, amestecand continuu, cu o spatula de lemn. Lasati la racit si inglobati apoi galbenusul, cartofii feliati si condimentati cu sare, piper si nucsoara dupa gust.
Tapetati cu pesmet un vas termorezistent uns cu unt, turnati amestecul cu cartofi, apoi repartizati deasupra, uniform, smantana si cascavalul ras. Dati la cuptor, la foc potrivit, 30 min, sa se gratineze.
Portionati si serviti cat este cald.