Se ia dovlecelul, se spala si se taie in jumatate, se indeparteaza semintele. Se cresteaza pulpa pana la coaja dupa care se presara zaharul brun pe fiecare jumatate si se lasa asa pana se topeste zaharul.
Se ia o tava mai mica, se aseaza in ea cele doua jumatati de acorn, se pune putina apa, circa 1/2 de pahar, dupa care se pune in cuptorul preancalzit la temperatura de 380 f (190C) si se coace pentru o ora sau pana prinde o culoare usor maronie.
Apa se pune in tava pentru a preveni arderea cojii dovlecelului si pentru a ajuta coacerea pulpei, prin aburul emanat. In timpul coptului, daca apa a scazut de tot se adauga alta apa.
Dupa ce au prins culoarea dorita, se scot din cuptor si cu o lingurita se ia din lichidul din interior si se picura pe marginea pulpei unde nu a ajuns lichidul in timpul coptului.
Se pune pe o farfurie si se serveste garnitura langa friptura de curcan sau se consuma ca atare.