Se pune laptele la fiert cu un praf de sare si batonul de scortisoara (optional). Cand incepe sa dea in clocot se toarna tarhana si se amesteca dupa care se lasa la fiert circa 4-5 minute. Sau pana tarhana e fiarta. Timpul de fierbere variaza in functie de marimea bobului de tarhana.
Cand se ia de pe foc, se scoate batonul de scortisoara afara, se adauga coaja de lamaie daca folositi si se lasa pana tarhana absoarbe tot laptele (daca mai este cazul). Se consuma caldut sau rece, pudrat cu scortisoara si dulceata de care doriti.
Eu am folosit dulceata de coji de pepene verde pentru ca se numara printre preferate.
Daca doriti, cat timp tarhana este calduta, se pune in forme de silicon si se lasa la racit. La servire, se rastoarna continutul cupelor de silicon pe o farfurie si se decoreaza dupa preferinta