Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul pana devin o spuma densa tare. Se adauga faina, cacao, praful de copt si migdalele amestecand incet pana totul devine un aluat nu foarte tare.
Se aseaza pe o tava cu hartie de copt si se pun la cuptor (incins in prealabil) pentru aproximativ 20 min la foc potrivit.