Se topeste ciocolata pe baie de aburi. Galbenusurile se amesteca bine cu o lingura zahar si se pun peste ciocolata topita si se lasa tot pe baia de aburi.
Albusurile se bat spuma tare si se incorporeaza usor in compozitia rezultata. Se amesteca bine, se pun intr-un bol si se lasa la frigider 4 ore dupa care se serveste.
Se poate folosi si ciocolata cu lapte nu numai amaruie