Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Dulciuri / Dulce de Leche

Dulce de Leche

Name: Dulce de Leche
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: -1 litru lapte; -250 gr zahar; -1 lingurita bicarbonat de sodiu(unele retete prevad mai putin; respectiv cate 1 varf de cutit, sau 1/4 lingurita); Cu cat se pune mai mult bicarbonat de sodiu cu atat nuanta desertului va fi mai inchisa

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

-1 litru lapte
-250 gr zahar
-1 lingurita bicarbonat de sodiu(unele retete prevad mai putin
respectiv cate 1 varf de cutit, sau 1/4 lingurita)
Cu cat se pune mai mult bicarbonat de sodiu cu atat nuanta desertului va fi mai inchisa

Mod de preparare

Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul. Cand incepe sa fiarba se adauga bicarbonatul de sodiu, se amesteca bine si se continua fierberea. Pe tot timpul fierberii se amesteca continuu. Se fierbe la foc mic 2-3 ore.

Dupa 2 ore si 20 se face proba fierberii adica: se pune o lingurita din compozitie pe o farfurie, se lasa la racit, apoi se verifica consistenta inclinand farfuria la 45 de grade. Daca nu curge inseamna ca e gata.

Se pot pastra in borcane inchise, la frigider, pana la 7 zile.